火鍋是很多人都無法抗拒的美食，加入火鍋底料后看著翻騰的湯汁，就會讓人幸福感滿滿，一口食材下肚，全身上下都得到了滿足，除了去火鍋店吃火鍋以外，很多小伙伴還會選擇在家里自制火鍋，這時候選擇火鍋底料就是個難題了，不同的火鍋底料原料也不相同，那么如何根據原料挑選火鍋底料呢?

　　1.查看香料

　　火鍋底料內加了香料，是為了增香和調味，這也是為了火鍋之所以能香飄萬里的原因。不過，很多火鍋底料都會選擇比較劣質的香料，這樣會導致火鍋散發出來的香味不夠醇厚醇正。

　　不過，火鍋底料內含的香料也不能太多，常見的是以八角、三奈、桂皮、小茴香這幾種常見的香料為主。或者再加點少量的其他香料搭配即可。不過千萬要注意不要選香料量太多的底料，不然會產生苦澀的味道。

　　2.查看配比

　　不同品牌的火鍋底料，做法雖然大同小異，但是材料的粉料卻是不同的，它的配比也是影響火鍋味道的關鍵之處。如果火鍋底料的香料配比不好的話，就會影響到火鍋的味道，且香味還不夠正，吃起來自然就會影響火鍋的味道。

　　正宗的火鍋底料，它的配制是應該按照中藥原理來進行合理的配制的。因為用中藥原理配制出來的火鍋底料，吃起來的時候會更健康，對人體會更有益處，且還會讓香味更嬌濃郁醇香。

　　不同的香料配比，搭配出的火鍋底料的味道有很大差別，這也會直接影響到吃火鍋的整體感受，因此在挑選火鍋底料的時候，需要多加留意，多看看火鍋底料中的香料配比，會更容易挑選到符合自己口味的火鍋底料。